Patatas Bravas avec Sauce Buffalo
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Patatas Bravas à la sauce Buffalo - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 grosses pommes de terre (environ 1 kg), pelées et coupées en cubes de 1,5 cm.
- 1/3 de tasse (environ 40 grammes) de fromage bleu émietté
- 1/4 tasse de sauce piquante Buffalo (sauce au poivre de Cayenne assaisonnée)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 1/8 c. à thé de paprika fumé, plus un peu pour la sauce.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de table à 5 %
- Huile d'arachide ou végétale pour la friture
- Gros sel
- 1,5 cuillère à soupe de persil frais et/ou de feuilles de céleri finement hachés.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger la mayonnaise, sauce piquanteMélangez l'ail et le paprika dans un bol, couvrez le mélange et mettez la sauce au réfrigérateur pour qu'elle infuse avant de servir.
- Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne et ajoutez 2,5 cm d'eau froide, puis ajoutez le vinaigre.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à l'extérieur mais encore fermes à l'intérieur, 5 minutes.
Égouttez les pommes de terre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant pour permettre à l'excès d'humidité de s'écouler. - Versez 1 cm d'huile végétale dans une grande poêle en fonte et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.
Ajoutez la moitié des pommes de terre et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 10 minutes.
À l'aide d'une écumoire, transférez les pommes de terre sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile ; salez généreusement. Faites frire les pommes de terre restantes. - Transférez les pommes de terre frites dans un plat de service, arrosez-les de sauce infusée, parsemez de fromage bleu et de persil, et saupoudrez de paprika supplémentaire.
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