Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Recette sandwichs, plats de restauration rapideLe pain à sandwich était garni de poulet braisé à la sauce Buffalo. Les moitiés inférieures étaient tartinées de fromage bleu, puis recouvertes de poulet et de légumes coupés en tranches : céleri, carottes et tomates. Les sandwichs étaient ensuite refermés avec les moitiés supérieures et coupés en petits morceaux. Pour servir, une sauce ranch était préparée avec de la mayonnaise, du babeurre, de la moutarde de Dijon et du miel ou du sirop d'agave.

Ingrédients:

Pour les sandwichs :

• 900 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de paprika
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 tasse de fromage bleu émietté
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 tomates, épépinées et coupées en dés
• 1 baguette française moelleuse (90 cm de long) ou du pain italien
• 1 tasse de sauce pour ailes de poulet Buffalo (Frank's RedHot), et plus si désiré

Pour la sauce ranch :

• 3/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de babeurre
• 1/2 c. à thé d'ail granulé
• 1/2 c. à thé d'aneth frais haché
• 1/4 c. à thé de miel ou de sirop d'agave
• 1/4 de cuillère à café de moutarde de Dijon
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, sucre brun, paprika, poivre de Cayenne moulu, sauce buffalo, carotte, céleri, tomates, baguette, fromage bleu, mayonnaise, lait aigre, granules d'ail, aneth, Miel, nectar d'agave, Moutarde de Dijon, sauce ranch

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez un four à rôtir ou un four avec gril. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir ; mélangez-le avec de la cassonade, du paprika et du poivre de Cayenne.
  
  Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle allant au four de 30 cm de diamètre, à feu moyen-vif. Faites dorer la moitié du poulet 2 à 3 minutes de chaque côté ; réservez-le sur un plat de service. Faites dorer le reste du poulet, puis remettez la première fournée dans la poêle.
  
  Ajoutez la sauce Buffalo et portez à frémissement. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien chaude, environ 10 minutes. Laissez-la tiédir, puis hachez-la finement et remettez-la dans la poêle. Ajoutez de la sauce Buffalo si vous le souhaitez, puis faites cuire la viande avec la sauce au four jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et croustillante, environ 4 minutes.
Étape 2
• Mélangez les carottes, le céleri et les tomates dans un saladier et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Étape 3
• Préparer sauce ranch: Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, le babeurre, l'ail, l'aneth, le miel, la moutarde, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.
Étape 4
• Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur. Garnissez la moitié inférieure de fromage bleu émietté, puis ajoutez le poulet et les légumes. Découpez en petits sandwichs et servez avec de la sauce ranch.

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