Polenta au poulet braisé au vin
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Polenta au poulet braisé au vin - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux (enlever le gras)
- 225 g de chorizo espagnol tranché
- 1 tasse de vin blanc ou rouge de Rioja
- 1 boîte (800 g) de tomates en conserve (égoutter une partie du jus)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
- 1,5 c. à thé de paprika
- 1 gros oignon, coupé en quartiers et finement émincé
- 4 gousses d'ail hachées
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de persil frais haché grossièrement
- 1/2 tasse de poivron piquillo tranché ou de poivron pimenté haché
- 1 cuillère à soupe polenta restauration rapide
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de fromage Manchego râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte ou une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
Faites revenir le poulet quelques minutes de chaque côté, puis ajoutez chorizo Faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez cuire 5 minutes de plus. Déglacez la poêle avec le vin, puis ajoutez les tomates, les poivrons et le persil. Baissez le feu et laissez mijoter doucement. - Dans une casserole moyenne, portez le bouillon à ébullition à feu vif. Versez lentement la polenta en remuant jusqu'à épaississement, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le beurre et le fromage, puis répartissez la polenta dans des bols creux et formez un puits au centre. Déposez le poulet braisé sur chaque bol et servez.
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