Polenta frite au fromage
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 338, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 9 G., glucides 44 G., fibre 2 G., cholestérol 33 mg, sodium 294 mg, sucre 4 G.
Calories 338, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 9 G., glucides 44 G., fibre 2 G., cholestérol 33 mg, sodium 294 mg, sucre 4 G.
Cette recette revisite la polenta de façon inattendue : au lieu de semoule de maïs, elle se présente sous forme de bâtonnets dorés et croustillants, à la française, qui constituent un délicieux accompagnement pour tous vos repas, avec une touche raffinée. Ils peuvent également être servis en apéritif avec des sauces.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/3 de lait entier
- 2 tasses de polenta
- Huile d'olive extra vierge, pour graisser
- 0,5 tasse de gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez 7 tasses d'eau à ébullition. Dans un bol résistant à la chaleur (de taille adaptée à la casserole), mélangez 4 tasses d'eau chaude et le lait. Incorporez progressivement la polenta et 2 cuillères à soupe de sel. Couvrez hermétiquement le bol de papier aluminium et posez-le sur l'eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que la polenta soit bien épaisse, environ 20 minutes. Pendant ce temps, huilez un plat à gratin carré de 22 cm (9 pouces) avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez le fromage et le beurre à la polenta. Versez-la dans le plat préparé et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien prise, au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 220 °C. Coupez la polenta froide en dix-huit bâtonnets de 4 x 11 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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