Épis de maïs grillés à la mexicaine
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le maïs en épi peut être non seulement bouilli, mais aussi grillé, comme le font les Indiens d'Amérique centrale depuis des temps immémoriaux. Le maïs grillé, avec son aspect rustique et son arôme envoûtant, ouvre l'appétit et crée une ambiance chaleureuse. Si vous organisez un pique-nique entre amis, ce plat fera sensation. Faites griller les épis sur un feu de camp ou au barbecue, enrobez-les de mayonnaise, arrosez-les de jus de citron vert et parsemez-les de fromage et de piment. Un délicieux mélange d'épices, de fromage et de maïs fumé vous attend.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 1,5 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Jus d'un citron vert
- piment moulu, au goût
- 2 citrons verts, coupés en quartiers, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Retirez les feuilles de chaque épi, mais laissez la tige à l'extrémité pour faciliter la manipulation. Faites griller le maïs sur un gril chaud ou dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
- Retournez les épis de maïs pour une cuisson uniforme. Mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la coriandre. Râpez le parmesan dans un autre bol. Étalez le mélange de mayonnaise sur le maïs chaud, arrosez de jus de citron vert et parsemez de parmesan. Assaisonnez de piment et servez avec des quartiers de citron vert.
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