Maïs à la mexicaine (cuisine de rue)
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Temps: 17 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le maïs est un ingrédient incontournable au Mexique, où il est un véritable trésor. On l'utilise dans de nombreux plats, mais on le trouve aussi en épis entiers à tous les coins de rue, garni de sauces et de fromages variés. Si vous en avez assez du maïs bouilli nature, essayez de le préparer chez vous comme le font les vendeurs ambulants mexicains. Faites revenir les épis à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et parfumés, puis nappez-les d'une mayonnaise épicée et d'un filet de jus de citron vert. Après avoir goûté à cette gourmandise, vous ne voudrez plus jamais manger de maïs bouilli nature.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs doux, sans feuilles
- 2 cuillères à soupe d'huile de maïs
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel à l'ail
- 1 citron vert, coupé en 4 morceaux
- Équipement spécial : poêle à griller
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à griller. Badigeonnez les épis de maïs d'huile et faites-les griller en les retournant pour qu'ils soient bien grillés de tous les côtés, pendant environ 6 à 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise séparément. poudre de chili, sel à l'ail et poivre noir.
- Retirez les épis de maïs de la poêle et badigeonnez-les de mayonnaise. Servez-les avec des quartiers de citron vert pour en presser le jus.
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