Épis de maïs grillés avec beurre à l'ail, citron vert frais et fromage
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Bobby Flay prépare du maïs en épi dans la plus pure tradition de la cuisine de rue mexicaine. restauration rapideIl les fait griller pour leur donner un goût fumé, les arrose de beurre savoureux, les recouvre de fromage et ajoute un filet rafraîchissant de jus de citron vert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Maïs
- 8 épis de maïs maïs
- 4 citrons verts frais, coupés en quartiers
- Huile à l'ail, voir la recette ci-dessous
- 1/2 cuillère à soupe de fromage cotija râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, pour la garniture
Huile d'ail
- 230 g de beurre doux légèrement ramolli
- 8 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
- 1/4 de piment habanero, épépiné
- 1/4 de botte de ciboulette fraîche
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : maïs, ail, ciboulette, citron vert, fromage Cotija, poivre de Habanero
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen.
Repliez les feuilles sans les déchirer. Retirez les soies et enveloppez à nouveau l'épi dans les feuilles. Placez-le dans un grand bol d'eau froide pendant 30 minutes.
Égouttez les épis et secouez-les pour enlever l'excédent d'eau. Placez-les sur le gril, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
Retirez les feuilles des épis de maïs et badigeonnez-les d'huile à l'ail. Parsemez de fromage cotija et arrosez de jus de citron vert. Parsemez de ciboulette hachée. - Huile d'ail :
Mettez le beurre, l'ail, le piment habanero et la ciboulette dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Le beurre est prêt à l'emploi.
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