Maïs grillé au beurre, citron vert et pâte de piment
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le maïs en épi est grillé jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, puis servi immédiatement avec une noisette de beurre aux herbes, du fromage cotija mexicain émietté et de la coriandre fraîche hachée. Ces ingrédients lui confèrent une saveur vive et acidulée, typiquement mexicaine. Pour préparer le beurre aux herbes, il suffit de mélanger du beurre avec de la pâte de piment, de l'ail, du jus de citron vert, de la coriandre hachée et du cumin. Idéal en apéritif pour un pique-nique, ce maïs fera le bonheur de tous pendant que la viande grille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 épis de maïs, débarrassés de leurs spathes et de leurs pistils
- 110 g de beurre doux, ramolli
- 1,5 c. à thé d'ail haché
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment rocoto (que vous trouverez au rayon des produits latino-américains)
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- Fromage cotija émietté, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez le beurre, l'ail, le jus de citron vert, la coriandre, la pâte de piment et le cumin. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Faites griller le maïs en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, pendant 10 à 15 minutes. Servez-le nappé d'une noisette de beurre aux herbes. Garnissez de coriandre fraîche et de fromage Cotija.
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