Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

La polenta préparée selon cette recette est incroyablement délicieuse, car contrairement à la polenta classique, on y ajoute des herbes fraîches et aromatiques ainsi qu'une généreuse quantité de parmesan râpé pendant la cuisson. Une fois la polenta prise, on peut la faire revenir à la poêle ou la griller. Cela lui donne non seulement une apparence plus appétissante et un arôme fumé, mais en fait aussi un excellent accompagnement, facile à déguster comme une tarte, ce qui est particulièrement pratique en extérieur.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de cuisson rapide polenta, mouture moyenne ou grossière
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
• 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine fraîches hachées
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre + un peu plus pour graisser la poêle
• 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1/4 tasse d'huile d'olive, pour la friture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

polenta, gruau de maïs, parmesan, poivre noir, thym, marjolaine

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Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, versez l'eau salée et portez à ébullition à feu moyen-vif. Baissez le feu, incorporez lentement la polenta en remuant et ajoutez le poivre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les herbes fraîches hachées, 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre et le parmesan. Continuez de remuer jusqu'à ce que la polenta soit bien épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 2
• Beurrez généreusement un moule à charnière de 30 cm de diamètre et 5 cm de profondeur. Versez la polenta chaude dans le moule et lissez la surface avec une spatule en silicone beurrée. Laissez refroidir à température ambiante. Façonnez ensuite la polenta selon la forme souhaitée et couvrez-la de film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures (la polenta peut également être préparée la veille).
Étape 3
• Préchauffer le gril à feu moyen.
  
  Avant de griller ou de faire revenir la polenta à la poêle, retirez-la et coupez-la en lanières égales. Badigeonnez légèrement la grille du barbecue et chaque face de la polenta d'huile d'olive, puis faites-la griller ou revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Disposez la polenta sur un plat et réservez juste avant de servir.

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