Polenta aux crevettes grillées

Votes : 1

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La polenta, cette épaisse bouillie de maïs italienne, est idéale car elle s'accorde avec presque tous les plats : viandes, légumes et fruits de mer. Si vous avez des restes de polenta de la veille, ils sont parfaits pour cette recette rapide et savoureuse. Vous pouvez aussi en acheter toute prête. Coupez-la en tranches et faites-la griller avec des crevettes et des tomates cerises. Arrosez de beurre fondu et servez. Ce plat se prépare en moins d'une demi-heure et son goût est digne des plus grands restaurants !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,5 kg de grosses crevettes décortiquées, déveinées et équeutées
0,5 kg fini polenta, coupé en 12 tranches rondes de 1,5 cm d'épaisseur.
1 citron
4 cuillères à soupe (60 g) de beurre à température ambiante
2 à 3 cuillères à café de sauce piquante
1/4 tasse de feuilles de persil hachées
1/4 de tasse d'huile d'olive, plus un peu pour graisser les grilles du barbecue.
20 tomates cerises
Équipement spécial: trois brochettes de 20 cm de long.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, polenta, tomates cerises, sauce piquante, persil

Cuisiner le plat selon la recette :

Prélevez le zeste du citron et mélangez-le dans un bol avec le beurre. sauce piquante Ajoutez une pincée de sel. Incorporez délicatement la moitié du persil, en réservant le reste pour la finition. Prélevez le zeste du citron, coupez-le en quartiers et réservez.
Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller à feu vif. Huilez légèrement la grille. Enfilez les tomates sur des brochettes, environ 7 par brochette (si vous utilisez des brochettes en bois, laissez 1,5 cm d'espace de chaque côté pour éviter de les faire tremper). Badigeonnez les tomates d'une cuillère à soupe d'huile et assaisonnez de sel et de poivre.

Badigeonnez les deux faces de la polenta avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Déposez les tomates sur la grille d'un gril préchauffé et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, pendant 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps, placez les tranches de polenta sur le gril et faites-les griller 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent (attention : si vous retournez la polenta trop tôt, elle collera au gril). Retirez-les du gril et réservez.
Arrosez les crevettes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Mélangez et faites griller 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement grillées. Retirez-les du gril et réservez.
Les tomates devraient être cuites. Retirez les brochettes du gril. Détachez délicatement les tomates des brochettes et placez-les dans un petit bol. Pressez-les légèrement avec une cuillère pour en extraire le jus.
Disposez trois morceaux de polenta dans chaque assiette. Répartissez au centre un quart des tomates avec leur jus, un quart des crevettes et une généreuse cuillerée du mélange d'herbes et de beurre préparé (si le beurre n'est pas encore fondu, chauffez légèrement le bout d'une pince sur le gril et utilisez-la pour le faire fondre). Garnissez de persil et de quartiers de citron, et arrosez les crevettes de jus de citron.