Polenta au fromage avec saucisses et sauce aux raisins
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 980, matières grasses totales 59 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 77 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 980, matières grasses totales 59 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 77 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Polenta au fromage avec saucisses et sauce aux raisins - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 saucisses italiennes douces à faire frire (environ 120 g chacune)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 gousses d'ail
- 1/2 tasse de vin rouge sec
- 700 g de raisins rouges sans pépins (5-6 cuillères à soupe)
- 1/2 à 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- sel et poivre moulu
- 4 tasses de lait entier
- 1 cuillère à soupe polenta restauration rapide
- 4 brins de thym frais - feuilles sans nervure centrale
- 1 cuillère à soupe de fromage fontina râpé (environ 90 g)
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché, plus un peu pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 6 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez le vin en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle.
- Ajoutez les raisins et répartissez le mélange uniformément. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites, environ 10 minutes. Transférez les saucisses dans une assiette et couvrez-les de papier aluminium pour les garder au chaud.
Augmentez le feu et poursuivez la cuisson des raisins jusqu'à ce qu'ils éclatent et que le liquide s'évapore, environ 12 minutes. (Si les raisins n'éclatent pas, écrasez-les légèrement à la fourchette.) Retirez du feu et incorporez le vinaigre ; salez et poivrez. - Pendant ce temps, portez à ébullition le lait et 500 ml d'eau dans une casserole moyenne. Incorporez la polenta et le thym. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la polenta épaississe, environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu ; salez et poivrez.
Ajoutez le persil à la sauce aux raisins et coupez la saucisse en rondelles. Disposez les rondelles de saucisse sur la polenta, arrosez de sauce aux raisins et parsemez de persil.
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