Polenta crémeuse au mascarpone
Votes : 1
Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La polenta italienne onctueuse est un accompagnement idéal pour presque tous les plats de viande ou de légumes. Pour une polenta tendre et lisse, suivez cette règle simple : versez-la progressivement dans le bouillon frémissant en un mince filet, tout en fouettant constamment jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse. Le secret de sa texture crémeuse et de son goût beurré réside dans le mascarpone. Incorporez-le à la polenta, ainsi que le parmesan et le beurre, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Parsemez de persil frais et savourez sa texture incroyable et son goût riche et crémeux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de polenta
- 90 g de beurre non salé
- Un demi-petit oignon, haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à soupe de mascarpone
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Persil frais haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à frémissement.
- Incorporez progressivement la polenta. Baissez le feu et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la polenta épaississe, environ 2 heures (ajustez la consistance avec de l'eau ou du bouillon si nécessaire).
- Retirez du feu et incorporez le mascarpone, le parmesan et les 4 cuillères à soupe de beurre restantes. Salez et poivrez à votre goût et parsemez de persil.
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