Granité au citron et mascarpone
Votes : 3
Temps: 25 minutes plus le temps de congélation
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Glace italienne au mascarpone, à la liqueur de limoncello et au sirop de citron. Bien que cette glace ne ressemble guère à la granita sicilienne (glace pilée sucrée), elle doit son nom à sa méthode de préparation. Mixez tous les ingrédients au robot culinaire ou au blender, congelez le mélange, puis grattez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance neigeuse. Pour éviter que les grumeaux ne se séparent pendant le mixage, deux conditions sont essentielles : le sirop doit être parfaitement froid et le mascarpone à température ambiante. La glace est alors très onctueuse, avec une agréable saveur citronnée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Granit
- 1,5 tasse de sirop de citron, voir la recette ci-dessous
- 250 g de mascarpone à température ambiante
- 0,5 tasse de liqueur de limoncello
- Une pincée de sel marin fin
sirop de citron
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau
- Jus et zeste d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le sirop de citron dans un robot culinaire, ajoutez le mascarpone, le limoncello et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans un plat en verre de 20 x 20 cm. Congelez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
- À l'aide d'une fourchette, répartissez le mélange dans de petits bols ou verres de service. Servez immédiatement.
Sortie: 1 3/4 cuillère à soupe
sirop de citronDans une petite casserole, mélangez le sucre, l'eau, le zeste et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez le sirop refroidir pendant environ 20 minutes.
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