Granité au citron
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Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
La granita italienne est un mélange entre un sorbet et une glace aux fruits. Préparez-la avec de l'eau citronnée sucrée et congelez-la, en respectant le principe essentiel : grattez-la constamment à la fourchette pour éviter qu'elle ne forme un bloc de glace, mais plutôt une masse légère et aérienne. Servez la granita dans des coupes individuelles, nappée d'une crème de ricotta légère et parsemée de zestes de citron frais. Ce dessert est très rafraîchissant, d'un équilibre parfait entre saveur et texture. La conclusion idéale d'un repas copieux et une gourmandise vivifiante par une chaude journée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse d'eau
- 3/4 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre
- 2/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé et filtré
- 3/4 tasse de ricotta au lait entier
- Une pincée de sel
- Zeste d'un citron
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Recettes avec des ingrédients similaires : jus de citron, sorbet au citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et 175 g de sucre et porter à ébullition à feu vif. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le jus de citron. Verser la préparation au citron dans un plat carré en verre de 20 cm de côté.
- Couvrir et congeler, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide prenne une consistance de granité, environ 2 heures. Ensuite, gratter le granité à la fourchette toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit entièrement composé de cristaux de glace. Le granité peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Couvrir et conserver au congélateur, en le grattant de temps en temps à la fourchette pour que les cristaux de glace restent moelleux.
- Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, le reste du sucre et une pincée de sel. Répartissez la granita dans des coupes individuelles. Déposez une cuillerée de ricotta sur chaque coupe. Parsemez de zeste de citron et servez.
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