Gâteau au citron
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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 15 tranches
Complexité: facilement
Quantité: 15 tranches
Ce gâteau est préparé avec un mélange à génoise et un mélange à pudding au citron prêts à l'emploi, ce qui le rend très facile à réaliser. La première couche est une génoise parfumée d'un filet de jus de citron, et la seconde est composée d'œufs battus, de ricotta et de mascarpone crémeux, agrémentés de zeste de citron. À la cuisson, les couches s'entremêlent, créant une texture délicieuse. Nappez le gâteau d'un glaçage au pudding au citron et au mascarpone et savourez son goût acidulé et sa texture veloutée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Beurrer la poêle
- Fariner la poêle
- 1 paquet (500 g) de préparation pour gâteau au citron
- Jus et zeste d'un citron
- 900 g de ricotta demi-écrémée
- 2 pots de mascarpone (220 g chacun)
- 4 gros œufs
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de lait entier
- 1 sachet (96 g) de préparation pour pouding au citron rapide
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à cake de 22 x 32 cm et farinez-le.
- Préparez la pâte à gâteau selon les instructions sur l'emballage, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Versez la pâte dans le moule préparé.
- À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-faible, fouettez la ricotta, le zeste de citron et 110 g de mascarpone jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et la vanille et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les œufs un à un, en fouettant après chaque ajout. Étalez délicatement et uniformément le mélange à la ricotta sur la pâte dans le moule.
- Cuire au four jusqu'à ce que la première couche de gâteau remonte à la surface (les deux couches alternent pendant la cuisson) et qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre, soit 50 à 60 minutes. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, fouettez le reste du mascarpone au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la préparation pour pudding et fouettez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce que le glaçage épaississe. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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