Barre au citron

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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 15 carreaux

Ces délicieux sablés sont garnis d'une onctueuse crème au citron. On les cuit entiers, puis on les découpe en carrés. Faites cuire la pâte sablée séparément, versez-y la crème au citron préparée et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit prise. Découpez les sablés en carrés seulement lorsqu'ils sont complètement refroidis afin d'éviter que la garniture ne s'étale et qu'ils conservent leur forme. Ces carrés au citron sont si délicieux, avec leur saveur acidulée et sucrée et leur texture merveilleuse, que vous aurez envie d'en refaire encore et encore. D'autant plus que la recette est si simple et rapide.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

220 g de beurre à température ambiante
2 tasses de farine de première qualité
0,5 tasse de sucre glace + un peu plus pour saupoudrer

Remplissage

4 gros œufs
5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 gros citrons)
2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
2 tasses de sucre granulé
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 c. à thé de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, jus de citron, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace, puis incorporez le beurre fondu et pétrissez la pâte. Foncez un moule à charnière de 22 x 32 x 5 cm avec la pâte et tassez-la bien. Enfournez pendant 25 minutes.
Pendant la cuisson de la pâte, battez les œufs, le jus de citron et le zeste au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel, puis battez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez la préparation sur la pâte précuite. Enfournez de nouveau pendant 20 minutes.