Gâteaux au citron
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 24 gâteaux
Gâteaux au citron - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le gâteau :
- Huile végétale pour graisser la poêle
- 180 g de beurre, à température ambiante
- 2 tasses de farine de blé de première qualité
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sucre glace, plus un peu pour saupoudrer
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
Pour la garniture :
- 4 gros œufs et 2 jaunes d'œufs
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/3 tasse de farine de blé tamisée
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 8 citrons)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour préparer la croûte : Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule de 23 x 33 cm avec de l'huile végétale et tapissez-le de papier aluminium en laissant un rebord de 5 cm de chaque côté ; graissez le papier aluminium avec de l'huile.
- Mélangez le beurre, la farine, les deux sucres et le sel dans un robot culinaire. Versez la pâte dans le moule préparé et répartissez-la uniformément. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : battez les œufs, les jaunes et le sucre au batteur électrique. Ajoutez la farine, le zeste et le jus de citron et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Sortez la pâte du four et abaissez la température à 150 °C. Versez la garniture sur la pâte et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit prise, environ 30 à 35 minutes.
- Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement pendant 2 heures. Démoulez-les ensuite et coupez-les en barres. Saupoudrez de sucre glace.
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