panna cotta au citron et aux fraises
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Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 146, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 13 G., fibre 0 G., cholestérol 30 mg, sodium 239 mg, sucre 12 G.
Calories 146, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 6 G., protéines 3 G., glucides 13 G., fibre 0 G., cholestérol 30 mg, sodium 239 mg, sucre 12 G.
La panna cotta, délicate et facile à réaliser, est un dessert élégant idéal pour les fêtes. Elle prend dans les moules comme une gelée ; il suffit ensuite de la démouler sur une assiette, de la garnir de fruits rouges frais et de l’arroser d’un filet de miel. Pour varier les plaisirs, remplacez les fraises par des fruits à noyau juteux, comme des abricots ou des nectarines.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 sachet (7 g) de gélatine en poudre
- 2 cuillères à soupe de crème à 10 %
- 1/4 tasse de sucre
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 grosses fraises, coupées en petits dés
- Miel à arroser
- Équipement spécial: 6 bols ou ramequins en verre d'une capacité de 120 ml.
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Recettes avec des ingrédients similaires : crème, gélatine, zeste de citron, fraise, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez 60 ml d'eau froide dans un petit bol. Incorporez la gélatine et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 5 minutes.
- Dans une petite casserole, mélangez la crème et le sucre et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la crème commence à frémir. Ajoutez la gélatine ramollie, le zeste de citron, l'extrait de vanille et une bonne pincée de sel. La gélatine doit être complètement dissoute.
- Répartissez la préparation dans six petits bols en verre et laissez-les refroidir quelques minutes. Couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit prise (la panna cotta doit être ferme), environ 4 heures. Ce dessert peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
- Versez de l'eau chaude dans un bol moyen. Pour chaque panna cotta, immergez presque entièrement le bol dans l'eau et maintenez-le ainsi pendant environ une minute. Essuyez le bol, puis démoulez la panna cotta sur une petite assiette de service. Répétez l'opération pour les autres panna cottas. Vous pouvez les transférer sur des assiettes de service jusqu'à trois heures avant de servir. Décorez de fraises et d'un filet de miel.
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