Panna cotta aux framboises « Roses »
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
« Parfois, les formes peuvent être une source d'inspiration pour de nouveaux desserts », explique Lashida Perry. « J'avais un moule à rose en silicone avant même d'avoir trouvé la recette. Je pense que cette panna cotta serait parfaite pour la Saint-Valentin. » Ce dessert incroyable est composé de seulement cinq ingrédients : framboises, gélatine, crème, sucre et jus de citron. Le goût est exceptionnel, mais la présentation est primordiale ! Chaque panna cotta est servie sur une assiette parsemée de pétales de rose. Ce dessert léger et raffiné crée instantanément une ambiance romantique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de framboises
- 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre
- 3 tasses de crème épaisse
- 2/3 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- Pétales de rose comestibles, pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Réduisez les framboises en purée lisse au robot culinaire. Passez-les au tamis au-dessus d'un saladier moyen, en jetant les graines. Ajoutez la gélatine à la purée de framboises et mélangez ; laissez reposer au moins 7 minutes pour que la gélatine se dissolve.
- Dans une casserole, mélanger la compote de framboises, la crème épaisse et le sucre. Faire chauffer à feu doux. Cuire en remuant de temps en temps avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, environ 5 minutes. Ne pas fouetter. Passer la crème au tamis au-dessus d'un grand bol, en la pressant avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le jus de citron.
- Déposez deux moules à roses en silicone à six cavités (environ 7 x 4 cm chacun) sur une plaque de cuisson. Versez la crème dans les moules, en les remplissant à ras bord. Couvrez et congelez toute une nuit.
- Décorez les assiettes de service avec des pétales de rose. Disposez les panna cotta congelées dans les assiettes, laissez-les décongeler complètement, puis servez.
Auteur de la recette - Lashida Perry
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