Panna cotta à la pêche et à la noix de coco
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 195, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 6 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 44 mg, sodium 44 mg, sucre 16 G.
Calories 195, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 7 G., protéines 6 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 44 mg, sodium 44 mg, sucre 16 G.
La purée de pêches confère à cette délicate panna cotta une belle couleur orange pâle et un arôme estival, subtilement rehaussé par les notes tropicales de l'eau de coco. À défaut d'eau de coco, vous pouvez la remplacer par un autre jus légèrement sucré. Décorez le dessert de fruits frais et dégustez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 7 g de gélatine en poudre non aromatisée
- 1 tasse de lait
- 3 pêches dénoyautées + des pêches finement hachées pour la garniture
- 1/3 de tasse d'eau de coco
- Jus d'un citron vert
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/3 tasse de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Saupoudrer la gélatine sur le lait et laisser reposer 5 minutes.
- Mixez les pêches, l'eau de coco et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez la préparation au tamis fin dans une casserole moyenne et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 8 minutes. Ajoutez le mélange lait-gélatine, la crème fraîche et le sucre, puis poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez tiédir.
- Répartissez la préparation dans 6 à 8 ramequins. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la panna cotta soit prise, au moins 6 heures ou toute une nuit. Décorez de tranches de pêche.
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