Glace à la pêche et à la pastèque avec du prosecco
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Temps: 6 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les glaces à l'eau servies dans un verre ne sont pas réservées aux enfants. Préparez une version plus sophistiquée, idéale pour se faire plaisir après le dîner ou simplement pour se rafraîchir lors d'une chaude journée d'été. La base de cette glace fruitée est un mélange de pastèque, de Prosecco, de liqueur Campari et de sirop de citron vert, congelé dans un récipient peu profond et remué de temps en temps pour obtenir une texture onctueuse. Servez chaque portion avec du nectar de pêche et une tranche de pastèque en garniture, et savourez les délicieuses saveurs tropicales de ce dessert léger et enivrant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 citrons verts
- 4 tasses de pastèque coupée en dés + des quartiers supplémentaires pour servir
- 1 verre de prosecco
- 1/4 de tasse de Campari
- 1 cuillère à soupe de nectar de pêche
- 3/4 tasse de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un économe, prélevez le zeste d'un citron vert en larges lamelles. Dans une petite casserole, mélangez le zeste avec le sucre et 180 ml d'eau. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Retirez les lamelles de zeste.
- Râpez finement le zeste des 2 citrons verts restants. Pressez le jus des 3 citrons verts et mixez-le avec la pastèque, le Prosecco, le Campari et le sirop simple jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Versez dans un plat en verre de 22 x 32 cm et placez au congélateur pendant 2 heures. À l'aide d'une fourchette, raclez les cristaux de glace vers le centre du plat, puis poursuivez la congélation en raclant la glace toutes les 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 4 heures supplémentaires.
- Remplissez des gobelets en papier de glaçons. Arrosez de nectar de pêche et parsemez de zeste de citron vert râpé. Décorez de quartiers de pastèque.
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