parfait à la gelée de Prosecco
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Temps: 4 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 355, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 12 G., protéines 4 G., glucides 23 G., fibre 0 G., cholestérol 72 mg, sodium 124 mg, sucre 21 G.
Calories 355, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 12 G., protéines 4 G., glucides 23 G., fibre 0 G., cholestérol 72 mg, sodium 124 mg, sucre 21 G.
Ce dessert élégant, présenté en couches dans un verre, est la conclusion parfaite d'un dîner festif. La gelée de prosecco, coupée en cubes, est disposée en couches successives dans des verres avec une crème mascarpone aérienne. On dirait du champagne mousseux dans une flûte !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 bouteille de prosecco (750 ml)
- 3/4 tasse de sucre, divisée
- 0,5 tasse d'eau
- 2 sachets de 7 g de gélatine en poudre
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de mascarpone à température ambiante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, versez le Prosecco, 125 ml de sucre et 125 ml d'eau et portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes pour faire évaporer une partie de l'alcool. Retirez du feu et incorporez progressivement la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Versez dans un plat allant au four de 22 x 32 cm, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la préparation prenne.
- Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. Dans un autre bol, fouettez le reste du sucre (1/4 de tasse) avec le mascarpone jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez délicatement un tiers de la crème fouettée au mascarpone pour l'aérer, puis incorporez le reste. Coupez la gelée de Prosecco en cubes de 2 x 2 cm et tapissez-en le fond de 4 verrines. Étalez la moitié de la crème sur la gelée et répétez l'opération une fois. Servez avec une longue cuillère.
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