Recettes de thé matcha sucrées et salées

De quel produit s'agit-il ?

Vous avez sans doute déjà entendu parler du matcha. Ce thé en poudre finement moulu, utilisé depuis des siècles dans la cérémonie du thé traditionnelle japonaise, est très en vogue actuellement. Avec sa saveur et sa couleur naturelles uniques, sa teneur élevée en caféine et ses bienfaits supposés pour la santé, son succès n'est pas étonnant. Dans cette collection, nous intégrons la saveur subtile du matcha à une variété de recettes, des boissons et desserts sucrés aux soupes consistantes et marinades pour viandes sèches.

Limonade glacée au thé vert matcha

Un mélange rafraîchissant de poudre de matcha et de citron acidulé est rehaussé par la pulpe d'agrumes.

Recette: Limonade glacée au thé vert matcha

Soupe crémeuse aux champignons et au matcha

Les champignons shiitake et les épinards rehaussent la saveur naturelle du matcha dans cette soupe verte onctueuse. Le beurre et la crème adoucissent l'amertume du matcha, lui permettant ainsi de s'épanouir pleinement.

Recette: Soupe crémeuse aux champignons et au matcha

Poulet farci sous la peau avec du beurre matcha et une garniture de poireaux

Les notes herbacées du thé matcha se marient à merveille avec le parfum des poireaux dans ce poulet rôti juteux. La saveur du matcha s'épanouit au contact du beurre. Glissez ce mélange sous la peau du poulet pour obtenir une croûte délicieusement croustillante.

Recette: Poulet farci sous la peau avec du beurre matcha et une garniture de poireaux

Brioches feuilletées aux herbes et au matcha

Les saveurs herbacées de la ciboulette et de l'estragon rehaussent les notes florales du thé matcha, préparé à partir de feuilles vertes à l'arôme tout aussi distinct. L'estragon peut être remplacé par du persil, de la coriandre, du romarin ou du thym, mais la ciboulette est indispensable : sa saveur, associée à la richesse du matcha, contribue à équilibrer son amertume dans les scones salés.

Recette: Brioches feuilletées aux herbes et au matcha

Gâteaux blondies au matcha

Ces blondies riches et soyeux sont d'une couleur verte éclatante et possèdent une saveur de matcha complexe et agréablement amère qui rappelle le chocolat noir.

Recette: Gâteaux blondies au matcha

Tarte à la crème de noix de coco et au matcha

Le thé matcha confère une superbe couleur verte et d'agréables notes florales à la garniture classique de la tarte à la crème, préparée avec du lait de coco et de denses copeaux de noix de coco. La douceur tropicale de la crème constitue le support idéal pour la saveur herbacée et acidulée du thé.

Recette: Tarte à la crème de noix de coco et au matcha

Panna cotta au thé matcha

Le matcha et la crème forment un duo parfait : la crème onctueuse adoucit l’amertume du thé et en rehausse la douceur. Une touche de sucre et de gélatine dans cette recette permet de les lier en une crème veloutée, servie avec des fraises et des kiwis éclatants, parsemés de graines de pavot croquantes.

Recette: Panna cotta au thé matcha