Crème glacée au thé vert sans sorbetière
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Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Outre ses usages traditionnels, le thé vert japonais matcha s'utilise également dans divers desserts. Après la découverte par des chercheurs américains de ses propriétés antioxydantes exceptionnelles, cent fois supérieures à celles des autres thés, le matcha a commencé à être largement utilisé dans de nombreux desserts et boissons hors du Japon. Ce thé vert, réputé pour ses bienfaits, est également devenu un excellent ingrédient pour les crèmes glacées. Cette recette simple et pratique permet de réaliser une crème glacée sans sorbetière. Mélangez du matcha avec du lait concentré sucré, de la vanille et de la crème fouettée, puis congelez le tout dans un récipient.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 g de lait concentré sucré
- 2 cuillères à café de poudre de matcha
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1 tasse de crème épaisse froide
- Équipement spécial : plat rectangulaire en métal de 22 x 12 x 7 cm, réfrigéré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait condensé, la poudre de matcha, la vanille et le sel.
- Fouettez la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement environ 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée au mélange de lait concentré. Incorporez ensuite ce mélange à la crème fouettée restante et mélangez bien. Versez la préparation dans un moule froid, couvrez de film alimentaire et congelez pendant environ 3 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce que la glace soit suffisamment ferme pour être servie à la cuillère.
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