Glace à la fraise sans sorbetière
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Temps: 5 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 8 cuillères à soupe (2 l.)
Complexité: facilement
Quantité: 8 cuillères à soupe (2 l.)
Pour préparer une délicieuse glace maison, nul besoin de sorbetière. Le secret ? De la crème fouettée et du lait concentré sucré. Mélangez-les et congelez le tout. Pour une glace à la fraise, incorporez des fraises congelées coupées en morceaux au lait concentré. C'est un délice ! Si vous préférez une glace avec des garnitures, laissez libre cours à votre imagination : bretzels salés nappés de yaourt, beignets fourrés à la confiture ou encore une réduction balsamique originale. Ces trois options se marient à merveille avec les fraises. À vous de choisir !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Glace
- 450 g de fraises surgelées, laisser à température ambiante pendant 10 minutes
- 400 g de lait concentré sucré
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille
- Une pincée de sel fin
- 2 tasses de crème épaisse, froide
Options de saveur
- Bretzel: 1,5 tasse de bretzels glacés au yaourt
- Donut: 3 beignets à la confiture, coupés en petits morceaux
- Balsamique: 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique réduit (Faire mijoter 0,5 tasse de vinaigre jusqu'à réduction à 2 cuillères à soupe ; laisser refroidir.)
- Équipement spécial : un moule à pain en métal de 22 x 12 x 7 cm, réfrigéré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Glace: Réduisez les fraises en purée au robot culinaire jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un petit pois. Ajoutez le lait concentré sucré, la vanille et le sel. Mélangez bien et transférez dans un saladier moyen.
- À l'aide d'un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-élevée, fouettez la crème épaisse jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement environ 250 ml (1 tasse) de crème fouettée au mélange de fraises, puis incorporez ce mélange au reste de la crème fouettée. Versez la préparation dans un plat métallique froid de 22 x 12 x 7 cm (9 x 5 x 3 pouces), couvrez et placez au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit épais, crémeux et légèrement moelleux, environ 2 heures. Garnissez à la cuillère selon vos envies. Couvrez et remettez au congélateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
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