Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

« Ma glace maison à la fraise se marie à merveille avec ces cocktails sans alcool légers aux fruits rouges. J'adore aussi la couleur rouge et le doux goût de cerise du soda. C'est une excellente façon de célébrer l'été ! » confie Cardea Brown.

Ingrédients:

• Glace à la fraise, recette ci-dessous
• Deux bouteilles de 600 ml de soda à la cerise bien frais
• Crème fouettée et cerises au marasquin en garniture

glace à la fraise

• 1 tasse de crème épaisse
• 0,5 tasse de crème à 10 %
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 0,5 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 gros jaunes d'œufs
• 1 tasse de fraises lyophilisées, réduites en poudre
• Colorant alimentaire rouge (facultatif)
• Équipement spécial : congélateur

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

eau gazeuse, cola cerise, crème, cerise cocktail, extrait de vanille, sucre, Miel, œufs, fraises séchées, colorant

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Préparation:

Étape 1
• Pour chaque portion, répartissez deux boules de glace dans des verres. Complétez avec la quantité de soda souhaitée. Garnissez chaque portion de crème fouettée et d'une cerise. Servez immédiatement.
Étape 2

• Crème glacée à la fraise :

  
  Dans une petite casserole, versez la crème épaisse et faites-la chauffer à feu doux jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords, environ 3 minutes. Retirez du feu et incorporez la vanille.
  
Étape 3
• Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez le sucre, le miel et les jaunes d'œufs au batteur électrique jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle. Tout en fouettant, incorporez progressivement un peu de crème chaude. Ajoutez ensuite le reste de la crème et fouettez jusqu'à consistance lisse. Remettez le mélange dans la casserole et incorporez la poudre de fraise. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos d'une cuillère en bois. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, si vous le souhaitez. Laissez refroidir complètement dans un bol rempli de glace, puis versez dans une sorbetière et préparez la glace selon les instructions du fabricant. Transférez la glace à l'italienne dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant 3 à 4 heures.

Votes : 1

Auteur de la recette - Kardea Brown est une chef, traiteur et personnalité de la télévision américaine.