Cocktail Mimosa avec glace à l'orange
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Temps: 4 heures 10 minutes (temps de congélation compris)
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Tyler Florence réinvente le mimosa classique en remplaçant le jus d'orange traditionnel par une glace à l'orange maison, rapide et facile à préparer. Il mélange le jus avec de la crème et du sucre, puis congèle le tout. Il répartit la glace dans des flûtes et les recouvre de champagne. On peut remplacer le champagne par du vin mousseux sans alcool, du cidre pétillant ou du ginger ale. Lors du remplissage des verres, il est important de laisser suffisamment d'espace : la glace va mousser, donnant ainsi au cocktail sa couleur si particulière. Ce cocktail est idéal pour toutes les occasions spéciales.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de jus d'orange fraîchement pressé (5 à 6 oranges)
- Zeste d'une orange
- 1 tasse de crème à 10 %
- 1 tasse de sucre ultrafin
- 1 bouteille de vin mousseux ou de champagne
- Fraises pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le jus d'orange, le zeste, la crème et le sucre dans un blender et mixez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 30 secondes. Versez la préparation dans un plat peu profond et congelez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Sortez la préparation à l'orange congelée du congélateur et laissez-la ramollir légèrement, environ 10 minutes. Prélevez-en une petite boule et déposez-la dans une flûte à champagne. Remplissez lentement la flûte de champagne et servez, garni de fraises.
Recette Pétillant orange.
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