Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

La rhubarbe n'est pas seulement délicieuse dans les desserts sucrés ; elle est aussi parfaite pour les cocktails rafraîchissants. Mark Forgione, animateur de l'émission Iron Chef America, en prépare un sirop à la menthe qu'il mélange à du vin mousseux Prosecco.

Ingrédients:

• 4 tiges de rhubarbe, coupées en morceaux de 1 cm (environ 2 tasses)
• 1 tasse de sucre
• 1 brin de menthe
• 1 bouteille (750 ml) de Prosecco frais

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

rhubarbe, menthe, sirop, clairière

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Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélanger la rhubarbe, le sucre et 500 ml d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe commence à se défaire en filaments, environ 10 minutes.
  
  Retirez du feu et ajoutez la menthe. Laissez reposer 1 minute, puis filtrez. Le mélange doit avoir la consistance d'un sirop. S'il est trop liquide, remettez la casserole sur le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il réduise légèrement. Couvrez et mettez au réfrigérateur.
  
  Répartissez le sirop de rhubarbe dans 6 coupes à champagne et complétez avec du Prosecco.

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