Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Une recette étape par étape avec photos de crêpes aux myrtilles et sauce à la rhubarbe.

Ingrédients:

crêpes

• 2 œufs
• 0,5 tasse de lait
• 0,5 c. à thé de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 0,5 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe confiture d'orange
• Garniture aux myrtilles, recette ci-dessous
• Sauce à la rhubarbe, recette ci-dessous
• Menthe pour la garniture

garniture aux myrtilles

• 1 tasse de bleuets
• 1 cuillère à soupe de sucre d'érable granulé ou de sirop
• 0,5 tasse de crème sure

Sauce à la rhubarbe

• 2 tasses de rhubarbe fraîche ou congelée hachée
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange concentré congelé
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, sucre, farine, confiture d'orange, menthe, myrtille, sirop d'érable, Crème fraîche, rhubarbe, du jus d'orange, amidon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol, fouettez les œufs et le lait. Continuez de fouetter en ajoutant le sel, le sucre et la farine. Laissez reposer la pâte 30 minutes. Faites fondre 0,5 cuillère à café de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu'il commence à mousser, versez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle. Soulevez la poêle et étalez la pâte pour couvrir le fond, puis faites cuire le dessous jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retournez la crêpe avec une spatule et faites cuire l'autre côté. Déposez la crêpe sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Étape 2
• Garniture aux myrtilles : Mélanger les myrtilles, le sucre d'érable et la crème sure dans un bol.
Étape 3
• Sauce à la rhubarbe : Pour préparer la compote, mélangez la rhubarbe, le jus d'orange concentré, le sucre et la fécule de maïs dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le mélange épaississe.
Étape 4
• Avant de servir, étalez de la confiture sur les crêpes, déposez une cuillerée de garniture aux myrtilles au centre et roulez la crêpe. Répétez l'opération avec les crêpes restantes. Nappez de sauce à la rhubarbe et parsemez de menthe.

Votes : 1

Auteur de la recette - Gail Gand (USA) est la cheffe pâtissière et copropriétaire du restaurant TRU à Chicago.