Temps: 36 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4

Les crêpes Suzette sont un classique de la cuisine française. À première vue, leur préparation peut sembler longue et fastidieuse. Pourtant, cette version de la recette traditionnelle est d'une simplicité enfantine. Des crêpes chaudes et moelleuses, nappées d'une sauce sucrée subtilement parfumée à votre liqueur préférée et accompagnées de glace, raviront vos papilles autant par leur aspect que par leur goût.

Ingrédients:

Crêpes Suzette

• Crêpes sucrées (recette incluse)
• 230 g de beurre ramolli
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 120 ml de votre liqueur préférée
• 4 boules de glace à la vanille

Pâte à crêpes sucrées

• 2 gros œufs
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de farine
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2,5 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de liqueur
• Huile pour graisser la poêle à frire

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

beurre, sucre, alcool, glace, œufs, lait, farine, extrait de vanille

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Préparation:

Étape 1
• Pliez les crêpes en deux, puis encore en deux, pour former des triangles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Au bout de quelques instants, il va mousser. Retirez alors la poêle du feu et versez-y 60 ml de liqueur et 2 cuillères à soupe de sucre. Retirez toujours la poêle du feu avant d'ajouter l'alcool pour éviter les flammes. À l'aide d'une pince, déposez délicatement les crêpes dans la poêle. Retournez-les pour bien les enrober de sauce. Transférez les crêpes dans une assiette et garnissez-les de glace, puis nappez-les du reste de sauce. Servez les crêpes Suzette immédiatement.
Étape 2
• crêpes sucrées :
  
  Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez pendant 10 secondes. Réfrigérez la pâte obtenue pendant une heure pour que la mousse retombe. Cela permettra d'obtenir des crêpes plus fermes. La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Étape 3
• Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu vif. Une fois chaude, huilez-la légèrement. Versez 30 ml de pâte au centre de la poêle et répartissez-la en faisant tourner la poêle. Laissez cuire 30 secondes, puis retournez la crêpe. Poursuivez la cuisson 10 secondes et retirez la crêpe de la poêle. Déposez-la à plat, sans l'emballer, pour qu'elle refroidisse plus rapidement. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Les crêpes refroidies peuvent être empilées et conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans des sacs hermétiques. La congélation permet de les conserver jusqu'à deux mois. Avant de les consommer, laissez-les décongeler sur une grille, puis séparez-les délicatement.

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