Crêpes aux fraises et à la crème fouettée à la vanille

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes

Crêpes aux fraises et à la crème fouettée à la vanille - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Crêpes

4 œufs
1 tasse de lait entier
1/2 tasse de farine de première qualité
1 cuillère à soupe de sucre
1/8 de cuillère à café de sel marin fin
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre, coupé en 12 cubes
1 cuillère à soupe sauce aux fraises
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

crème fouettée

1/2 tasse de crème épaisse 33%
1,5 cuillère à café de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille

sucre en poudre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre
1 gousse de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 65 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Pour les crêpesMettez les œufs, le lait, la farine, le sucre et le sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen-doux. Ajoutez un cube de beurre. Une fois fondu, versez 60 ml de pâte et inclinez immédiatement la poêle pour bien répartir la pâte sur tout le fond. Laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que la pâte soit prise et légèrement dorée.

À l'aide d'une spatule résistante à la chaleur, soulevez délicatement les bords et retournez la crêpe. Laissez cuire moins d'une minute. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et du beurre.
Dans un petit bol, mélangez les fraises et l'extrait de vanille. Déposez ensuite 2 cuillères à café de cette garniture au centre de chaque crêpe. À l'aide du dos d'une cuillère, répartissez les fraises uniformément en laissant une bordure de 1,3 cm. Roulez les crêpes en forme de boudins en partant du bord le plus proche. Placez-les sur une plaque de cuisson préparée et enfournez dans un four chaud pendant 20 minutes maximum avant de servir.

Pour la crème fouettéeDans un grand bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez le sucre glace et la vanille. Continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.

Déposez les crêpes dans un plat de service et saupoudrez-les de sucre vanillé. Servez-les avec de la crème fouettée et des fraises fraîches.

sucre en poudre vanilléMettez le sucre dans un moulin à café. À l'aide d'un économe, fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez les graines de vanille au sucre. Broyez le tout, en faisant des pauses de 10 à 15 fois, jusqu'à ce que la vanille et le sucre soient bien mélangés. Coupez la gousse vide en morceaux de 2,5 cm et transférez-les dans un bocal en verre. Versez le sucre glace vanillé et fermez le bocal. Agitez bien avant utilisation.