Fraisier
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Éclatantes, fraîches, juteuses et délicieuses, les fraises subliment n'importe quel dessert. Leur arôme embaume les pâtes brisées d'une douce fraîcheur estivale. Elles se marient à merveille avec la crème fouettée, qui rehausse encore davantage leur saveur. La menthe apporte une touche de fraîcheur et complète à merveille le goût et l'arôme des fraises.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 3 cuillères à soupe de sucre, plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel fin avec une petite pincée
- 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1,3 tasse de crème épaisse, plus un peu pour graisser
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse de miel
- 450 g de fraises équeutées et hachées
- 1/3 de tasse de feuilles de menthe déchirées, plus quelques-unes pour la garniture.
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte brisée, farine de qualité supérieure, œufs, crème, Miel, fraise, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier moyen, mélangez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez le beurre et incorporez-le à la farine du bout des doigts, ou utilisez un coupe-pâte pour mélanger jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un petit pois.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 80 ml de crème, l'œuf et 80 ml d'eau. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Étalez la pâte et découpez 6 biscuits ronds.
- Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Badigeonnez-les d'un peu de crème et saupoudrez de sucre. Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
- Pendant la cuisson et le refroidissement des biscuits, mélangez le miel avec 80 ml d'eau et une pincée de sel dans une petite casserole. Portez doucement à frémissement à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et que le mélange ait légèrement gonflé. Laissez refroidir, puis ajoutez ce mélange au saladier contenant les fraises et la menthe ciselée. Laissez reposer au moins 30 minutes afin que les fraises rendent leur jus.
- Pour récupérer les gâteauxFouettez le reste de la crème (1 tasse) avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Coupez les gâteaux en deux dans le sens de la longueur et placez la moitié inférieure sur une assiette. Répartissez les fraises uniformément dessus, arrosez de jus, puis recouvrez de crème fouettée. Placez la moitié supérieure du gâteau sur les deux autres et décorez de menthe.
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