Petits pains à la citrouille fourrés au fromage et à la pâte brisée
Votes : 3
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 petits pains
Complexité: facilement
Quantité: 16 petits pains
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 136, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 136, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Brioches à la citrouille en pâte brisée fourrée au fromage - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de blé de première qualité, plus un peu pour fariner.
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulue
- 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
- 110 g de beurre froid, coupé en morceaux, plus du beurre fondu pour graisser le moule.
- 0,5 cuillère à soupe purée de citrouille
- 0,25 tasse de crème épaisse
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et la noix de muscade. Ajoutez une cuillère à soupe de parmesan et mélangez. Incorporez le beurre coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dans un petit bol, mélangez la purée de potiron et la crème, puis versez ce mélange dans la préparation à base de farine. Pétrissez à la main ou à la cuillère jusqu'à former une pâte souple. - Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la en un rectangle de 2 cm d'épaisseur. Découpez des petits pains ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 5 cm. Badigeonnez le dessus de beurre fondu et parsemez du reste de parmesan. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant 15 à 20 minutes. Retirez la plaque du four et laissez les petits pains tiédir sur une grille avant de servir. Vous pouvez également les laisser refroidir complètement et les congeler (voir les notes ci-dessous).
Recette de dessert petits pains à la citrouille.
Note
Préparez les petits pains à l'avance : laissez-les refroidir complètement, puis congelez-les dans un sac refermable et conservez-les jusqu'à un mois. Pour les réchauffer, disposez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier aluminium et faites-les cuire au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 10 minutes.
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