muffins à la citrouille
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 235, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 32 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 215 mg, sucre 16 G.
Calories 235, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 32 G., fibre 2 G., cholestérol 32 mg, sodium 215 mg, sucre 16 G.
Le mot « citrouille » évoque pour beaucoup l'automne chaleureux, avec ses lattes à la citrouille de Starbucks et ses lanternes d'Halloween. Mais ces muffins à la citrouille sont délicieux toute l'année ! Préparés avec de la purée de citrouille du commerce, facile à trouver été comme hiver, il suffit de l'ajouter à la pâte pour obtenir des muffins non seulement délicieux, mais aussi moelleux et agréablement humides pendant plusieurs jours.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 420 g de purée de potiron
- 2 gros œufs
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cassonade
- 0,5 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de lait entier
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
- Équipement spécial: moule à muffins à 12 cavités, 12 caissettes en papier pour muffins, cure-dents
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron avec les œufs. Incorporer le sucre blanc, la cassonade, le beurre et le lait. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Répartissez 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans chaque moule à muffins. Ajoutez 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'épices pour tarte à la citrouille dans chaque moule et mélangez avec un cure-dent. Recouvrez d'15 ml (1 c. à soupe) de pâte et lissez la surface.
- Faites cuire au four pendant 5 minutes, puis réduisez la température à 175 °C (350 °F). Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, soit environ 15 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement dans le moule pendant environ 1 heure avant de servir.
Auteur de la recette - Casey Elsass est l'auteur d'un livre de recettes et d'idées axé sur la production alimentaire.
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