Muffins à la citrouille et aux canneberges
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Ces muffins sont préparés avec de la purée de potiron, des canneberges séchées et aromatisés au zeste d'orange. Pour encore plus de saveur, coupez-les en tranches et tartinez-les de fromage frais, de confiture ou de gelée.
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins
Ces muffins à la citrouille d'automne sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter pendant les fêtes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Muffins
- 1/2 tasse de canneberges séchées
- Jus d'une grosse orange
- 2 tasses de farine de blé de première qualité
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe mélange d'épices pour citrouille
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel fin
- 110 g (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 1/2 tasse purée de citrouille
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- Sucre turbinado, pour saupoudrer
Équipement spécial
- Moule à muffins à 12 cavités
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Recettes avec des ingrédients similaires : canneberges séchées, du jus d'orange, farine de qualité supérieure, sucre, épices pour tarte à la citrouille, beurre, purée de citrouille, lait, œufs, zeste d'orange, sucre turbinado
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez le moule de 12 caissettes en papier et vaporisez légèrement d'huile de cuisson.
- Mélangez les canneberges et le jus d'orange dans un petit bol allant au micro-ondes. Couvrez le bol de film alimentaire en laissant une petite ouverture pour la vapeur. Faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le jus d'orange soit chaud, environ 1 minute. Laissez les canneberges gonfler pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel ; réservez.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, les canneberges trempées, la purée de potiron, le lait, les œufs et le zeste d'orange. Ajouter le mélange de farine et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse (il est normal qu'elle soit grumeleuse).
- Versez la pâte dans le moule à muffins préparé et saupoudrez de sucre turbinado. Faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 à 24 minutes, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir sur une grille.
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