Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Dès que vous sortirez ces muffins du four, toute la cuisine s'embaumera du délicieux parfum de tarte aux pommes et à la cannelle. Moelleux et aérés, ils renferment un cœur de pommes cuites aux épices, dont l'acidité équilibre à merveille la douceur de la pâte. La purée de potiron incorporée à la pâte leur confère non seulement une saveur exquise, mais aussi une texture agréablement moelleuse. Pour une présentation plus festive, nappez-les d'un filet de glaçage à la vanille avant de servir.

Ingrédients:

• 1 pomme Granny Smith
• 0,5 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sucre granulé
• 7 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café + une pincée de cannelle moulue
• 0,5 c. à thé + une pincée de sel
• 2 tasses de farine de première qualité
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à soupe + 1,5 à 2,5 cuillères à café de lait entier
• 0,5 tasse de purée de citrouille
• 1 cuillère à café et quart d'extrait de vanille
• 2 gros œufs
• 0,5 tasse de sucre glace

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pommes, sucre, beurre, cannelle, farine de qualité supérieure, levure chimique, lait, purée de citrouille, extrait de vanille, œufs, sucre glace

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier. Pelez, épépinez et coupez la pomme en 12 quartiers, puis tranchez chaque quartier en petits triangles. Dans une grande poêle antiadhésive, mélangez les morceaux de pomme, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de beurre fondu et une pincée de cannelle et de sel. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient dorées et tendres, pendant 4 à 6 minutes. Laissez refroidir complètement.
Étape 2
• Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le reste de cannelle (1 cuillère à café) et 1/2 cuillère à café de sel. Dans un bol moyen, mélangez le reste du sucre (1/2 tasse), 6 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 tasse de lait, la purée de citrouille, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et les œufs ; incorporez délicatement le mélange de farine et mélangez.
Étape 3
• Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts. Placez une pomme au centre de chaque muffin. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 22 à 25 minutes. Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 4

• Pendant ce temps, préparez le glaçage :

  
  Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, 1,5 cuillère à café de lait et le reste d'extrait de vanille (1/4 de cuillère à café) jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant progressivement jusqu'à 1 cuillère à café de lait supplémentaire si nécessaire. Nappez les cupcakes de ce glaçage. Laissez prendre 10 minutes.
  

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