Mini muffins aux pépites de chocolat et à la citrouille
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 48 mini muffins
Complexité: facilement
Quantité: 48 mini muffins
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 12
Calories 253, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 41 mg, sodium 175 mg, sucre 19 G.
Portion : 1 sur 12
Calories 253, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 3 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 41 mg, sodium 175 mg, sucre 19 G.
Ces muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sont une délicieuse gourmandise automnale, parfaite pour le petit-déjeuner, le dessert ou une pause gourmande à tout moment. La saveur subtile de la citrouille est magnifiquement rehaussée par la douceur de la vanille et le piquant de la cannelle. Moelleux et fondants, ces muffins offrent un cœur tendre et légèrement humide. Savourez-les chauds ou froids : ils sont tout simplement irrésistibles !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 cuillère à soupe de chocolat en mini-granulés
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de purée de citrouille
- 2/3 tasse de cassonade
- 110 g de beurre doux fondu
- 1/3 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- Équipement spécial : 2 moules à mini-muffins en métal de 24 cavités
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pépites de chocolat (granulés), levure chimique, cannelle, purée de citrouille, sucre brun, beurre, Crème fraîche, extrait de vanille, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser deux moules à mini-muffins avec un aérosol de cuisson.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les pépites de chocolat, la levure chimique, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron, le sucre, le beurre, la crème fraîche, l'extrait de vanille et l'œuf. Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange de potiron et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse.
- Répartissez une cuillère à soupe bombée de pâte dans chaque alvéole du moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes se détachent des bords du moule et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 12 à 16 minutes. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
Note
Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
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