Mini-muffins aux carottes épicées
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 48 pièces.
Le garam masala, mélange d'épices indiennes, confère à ces délicieux muffins un arôme et une saveur épicés et orientaux, qui se marient à merveille avec leur cœur moelleux enrobé d'une croûte croustillante et sucrée. Le zeste de citron, le gingembre râpé et la noix de coco complètent parfaitement cette saveur vibrante. Les raisins secs et les carottes ajoutent une onctuosité unique qui vous donnera envie d'en reprendre. Pour une présentation encore plus spectaculaire, faites cuire ces mini-muffins dans des caissettes en papier aux couleurs vives. Ils auront non seulement le goût d'une fête indienne haute en couleurs, mais aussi l'apparence.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3/4 c. à thé épices garam masala
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 tasse de carottes finement râpées (environ 3 carottes moyennes)
- 3/4 tasse de yaourt
- 0,5 tasse d'huile végétale
- 125 ml (0,5 tasse) de raisins secs clairs, gonflés dans de l'eau chaude, égouttés.
- 1/4 tasse de flocons de noix de coco sucrés
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron
- 2 gros œufs
- Sucre turbinado, pour saupoudrer (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, levure chimique, garam masala, sucre brun, carotte, yaourt, raisin, flocons de noix de coco, racine de gingembre, zeste de citron, œufs, sucre turbinado
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et placez une grille au centre. Garnissez un moule à mini-muffins de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le garam masala, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer le sucre brun du bout des doigts.
- Dans un bol séparé, mélangez les carottes, le yaourt, l'huile végétale, les raisins secs, la noix de coco, le gingembre, le zeste de citron et les œufs.
- Incorporez les ingrédients liquides au mélange sec et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte (ne vous inquiétez pas si elle est grumeleuse).
- Vaporisez une petite cuillère à glace de 3 cm avec de l'huile de cuisson et remplissez les moules aux trois quarts environ avec la pâte. Saupoudrez de sucre turbinado, si désiré.
- Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus reprenne sa forme après une légère pression, soit environ 14 à 16 minutes. Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Laissez reposer 3 minutes dans la plaque chaude, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir environ 30 minutes.
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