Muffins au citron et à la ricotta
Votes : 16
Temps: 35 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 12 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 12 pièces.
« La ricotta permet de garder les muffins moelleux même après la cuisson », explique Giada De Laurentiis à propos de ses délicieux mini-muffins, arrosés de jus de citron frais pour une saveur éclatante et garnis d'amandes effilées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de blé de première qualité
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse plus 1 cuillère à café de sucre ou plus pour saupoudrer
- 1/2 tasse (110 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé (provenant de 2 citrons)
- 1 cuillère à soupe de ricotta
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1/3 tasse de pétales d'amande
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, zeste de citron, fromage ricotta, œufs, jus de citron, extrait d'amande, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battre 200 g de sucre, le beurre et le zeste de citron au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la ricotta et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Ajouter l'œuf, le jus de citron et l'extrait d'amande. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse (la pâte doit être épaisse et mousseuse).
- Répartissez la pâte dans les moules. Parsemez d'amandes et du reste de sucre (1 cuillère à café). Enfournez. mini cupcakes Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 20 minutes. Laissez-les tiédir. Servez les muffins chauds ou à température ambiante.
Catégories :
Recettes similaires
