Boulettes aux épinards et à la ricotta, sauce tomate
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 540, matières grasses totales 35 G., graisses saturées G., protéines 24 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Boulettes aux épinards et à la ricotta, sauce tomate - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 300 g d'épinards surgelés, décongelés, essorés et finement hachés
- 2 cuillères à soupe fromage ricotta
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 boîte (800 g) de tomates entières pelées dans leur jus sans sel ajouté
- 8 grandes feuilles de basilic frais
- 1/2 tasse de farine, plus un peu pour fariner.
- 2 gros jaunes d'œufs
- Une pincée de noix de muscade moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Incorporez les tomates et écrasez-les à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une sauce grumeleuse. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le basilic et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez du feu et versez dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. - Farinez une plaque à pâtisserie à bords hauts et réservez. Dans un grand saladier, mélangez les épinards, la ricotta, le parmesan, les jaunes d'œufs, la noix de muscade et une cuillère à café de sel et de poivre. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Déposez des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie farinée. Secouez la plaque d'avant en arrière pour bien enrober la pâte de farine et lisser les bords. Réfrigérez pendant 10 minutes. - Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter. Ajoutez les quenelles refroidies et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient tendres, environ 4 à 5 minutes.
À l'aide d'une écumoire, retirez les gnocchis et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Servez-les dans la sauce tomate, arrosée des 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Parsemez de parmesan.
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