Spaghettis aux boulettes de viande et sauce tomate

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez des spaghettis aux boulettes de viande à la sauce tomate, à l'italienne. Pour ce plat, faites cuire les spaghettis séparément, faites cuire les boulettes au four et préparez la sauce tomate. Mélangez ensuite le tout et savourez un délicieux mariage de saveurs, d'arômes et de textures. La sauce et les boulettes sont parfumées aux épices et herbes aromatiques typiques de la cuisine méditerranéenne. Les boulettes de bœuf au parmesan sont parfaitement fermes, tout simplement parfaites. Servez avec du pain frais et croustillant et un verre de vin rouge sec.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Coller

450 g de spaghettis

boulettes de viande

0,5 kg de filet de bœuf haché
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 œuf battu
0,5 cuillère à soupe chapelure italienne
1/4 c. à soupe de parmesan ou de romano râpé
2 gousses d'ail hachées

Sauce

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
4 gousses d'ail, écrasées ou hachées
1 petit oignon, finement haché
1 tasse de bouillon de bœuf
1 boîte (800 g) de purée de tomates en conserve
Une poignée de persil haché
10 feuilles de basilic frais, déchirées ou finement tranchées
Du fromage râpé, comme du parmesan ou du romano, pour servir
Du pain croustillant ou du pain à l'ail, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220°C.
Mettez une grande casserole d'eau sur le feu pour les spaghettis. Quand l'eau bout, ajoutez le sel et les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Mélangez le bœuf haché avec la sauce Worcestershire, l'œuf, la chapelure, le fromage, l'ail, le sel et le poivre. Formez des boulettes de 4 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive ou huilée. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Faites chauffer une poêle profonde ou une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'huile, les flocons de piment, l'ail et l'oignon finement haché. Faites revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates concassées et les herbes. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes.
Égouttez les pâtes et mélangez les spaghettis chauds avec quelques louches de sauce et du fromage râpé. Placez les boulettes de viande dans le reste de sauce. Répartissez les pâtes dans des bols et garnissez de sauce et de boulettes de viande. Saupoudrez de fromage râpé. Servez avec du pain nature ou à l'ail (et un verre de bon Chianti !).

Catégories :

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