Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les œufs mijotent dans une sauce aigre-douce à base de tomates en conserve, d'olives vertes et de thym jusqu'à ce que les blancs soient pris. Les jaunes doivent rester coulants et onctueux, pour que vous puissiez y tremper un morceau de pain à l'ail croustillant et savourer cette explosion de saveurs.

Ingrédients:

• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon moyen, haché
• 4 brins de thym frais
• 1/4 de tasse de gin ou de vin blanc
• 1 boîte (800-900 g) de tomates entières en conserve dans leur jus
• 1 tasse d'olives farcies aux poivrons, finement tranchées
• 1/4 tasse de saumure d'olives
• 8 gros œufs
• 4 tranches de pain de campagne grillé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, tomates, olive, saumure d'olives, vin blanc, Gin, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Écrasez 3 gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le thym et l'ail écrasé et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Ajoutez le gin et laissez réduire de moitié.
Étape 2
• Ajoutez les tomates avec leur jus, les olives et leur saumure, puis portez à ébullition. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps et en écrasant les tomates, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (10 à 15 minutes). Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre.
Étape 3
• Formez 8 puits peu profonds dans la sauce. Cassez un œuf dans chacun et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 8 minutes.
Étape 4
• Frottez les tranches de pain grillé avec la gousse d'ail restante et servez-les avec des œufs brouillés.

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