Tagliatelles aux épinards et à la sauce tomate
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 690, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 21 G., glucides 112 G., fibre 11 G., cholestérol 25 mg, sodium 1605 mg, sucre 18 G.
Calories 690, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 21 G., glucides 112 G., fibre 11 G., cholestérol 25 mg, sodium 1605 mg, sucre 18 G.
Les pâtes italiennes peuvent être délicieuses même sans poulet, poisson ou autre protéine, pourvu qu'elles soient accompagnées d'une excellente sauce. Rachel Ray suggère de préparer une sauce tomate irrésistible au beurre et au basilic qui transformera même les pâtes les plus simples en un plat d'exception.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 à 3 grosses gousses d'ail hachées
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 boîtes de 900 g de tomates San Marzano
- Une grosse poignée de basilic
- 450 g de tagliatelles aux épinards ou de spaghettis
- Parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez-le fondre. Lorsque l'huile commence à frémir, ajoutez l'ail et l'oignon, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 15 minutes, sans le laisser brunir.
- Ajoutez le bouillon et les tomates dans la poêle, en les écrasant à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère en bois. Ajoutez quelques feuilles de basilic déchirées. Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, pendant 20 à 30 minutes.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente. Jetez une tasse d'eau de cuisson (riche en amidon) et égouttez les pâtes dans une passoire. Remettez-les dans la casserole, sans la retirer du feu.
- Mélangez les pâtes avec l'eau de cuisson, la cuillère à soupe de beurre restante, la moitié de la sauce et un peu de fromage. Servez dans des assiettes creuses, arrosez de sauce et proposez le fromage à part.
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