Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Manicotti à la sauce tomate, farcis à la ricotta, aux épinards et au bacon - une recette détaillée.

Ingrédients:

Manicotti

• 8 tubes de manicotti ou cannelloni (pâtes en forme de tube)
• Huile végétale
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 9 morceaux de bacon fumé, coupés en morceaux
• 285 g d'épinards surgelés
• 425 g de ricotta à température ambiante
• 1/3 tasse de parmesan râpé, à température ambiante
• 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
• 1/4 c. à thé de noix de muscade
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 120 g de mozzarella râpée pour saupoudrer
• Huile d'olive, pour arroser

Sauce

• 2/3 tasse de crème épaisse fouettée
• 1/3 tasse de lait entier
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
• 2 grosses pincées de noix de muscade
• 170 g de mozzarella râpée
• 1,5 cuillère à soupe sauce tomate au basilic

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lard, fromage ricotta, parmesan, fromage mozzarella, lait, crème, œufs, épinard, noix de muscade

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Graissez un moule ovale ou rectangulaire avec de l'huile végétale.
  
  Pour les manicottisPorter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter le beurre et les pâtes. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes. Égoutter et couvrir pour laisser les pâtes s'évaporer légèrement.
Étape 2
• Dans une grande poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 7 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant et laissez-le refroidir.
  
  Dans un grand bol, mélangez le bacon refroidi, les épinards, la ricotta, le parmesan, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre, la noix de muscade et l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. À l'aide d'une petite cuillère, garnissez les manicottis avec ce mélange.
Étape 3
• Pour la sauce tomateDans une casserole moyenne, mélangez la crème fouettée, le lait, la farine et la noix de muscade. Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'à épaississement. Incorporez la mozzarella petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Baissez le feu et laissez mijoter environ 1 minute, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la sauce tomate.
  
  Versez la moitié de la sauce au fond du plat à gratin préparé. Disposez les manicotti en une seule couche sur la sauce. Versez le reste de la sauce sur les manicotti et parsemez de mozzarella. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et couvrez le plat de papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pendant 20 à 25 minutes.
  
  Recette Manicotti aux épinards sous une croûte de fromage.

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