Tagliatelles aux saucisses italiennes et sauce au fromage
Votes : 5
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Les soirs de semaine, on manque souvent de temps, et chaque minute passée en cuisine compte. La seule solution pratique, ce sont donc les repas rapides. C'est là que cette recette entre en jeu. Les pâtes aux saucisses de Giada De Laurentiis se préparent en moins de 15 minutes et font un effet incroyable, même si la recette est toute simple. Il suffit de faire dorer la viande, de réchauffer des petits pois surgelés et de mélanger le tout avec des macaronis au fromage cuits. La chaleur des pâtes suffira à faire fondre le fromage, pour une sauce onctueuse et rapide.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de tagliatelles fraîches ou sèches (ou autres pâtes larges et longues)
- 450 g de saucisse italienne crue et piquante (sans la peau)
- 450 g de petits pois surgelés (décongelés)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet (environ 3/4 de tasse) de feuilles de basilic frais hachées
- 1 cuillère à soupe de ricotta
- 1/4 cuillère à soupe de pecorino romano râpé
- 1 cuillère à café de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les pâtes sèches et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage si vous utilisez des pâtes fraîches. Égouttez-les en conservant une tasse d'eau de cuisson.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif, puis ajoutez la chair à saucisse. Émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois la chair dorée (environ 5 minutes), retirez-la du feu. Ajoutez les petits pois dans la poêle et écrasez-les avec le dos d'une cuillère en bois. Remettez la poêle sur le feu.
Ajoutez la ricotta et les pâtes cuites, puis mélangez. Si nécessaire, incorporez le liquide de cuisson réservé, 60 ml à la fois, pour obtenir un plat onctueux. Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez le basilic, le pecorino romano et le sel. Mélangez délicatement et servez immédiatement.
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