Pâtes aux saucisses italiennes et aux légumes sautées à la poêle
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Passez une soirée de semaine relaxante avec ce délicieux plat de pâtes que toute la famille adorera, prêt en seulement 15 minutes ! Ces farfalles, ces pâtes en forme de nœud papillon, sont un régal pour les yeux et les papilles grâce à leurs légumes colorés : brocolis verts, basilic, poivrons rouges et tomates jaunes. Des morceaux de saucisse italienne leur confèrent une saveur divine. Servez-les avec de la ricotta au citron et une tranche de pain italien frais et croustillant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes en forme d'arc (farfalle)
- 1 tasse de ricotta au lait entier
- Zeste et jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 450 g de saucisse italienne crue sans boyau
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon doux, comme un oignon Vidalia, finement émincé
- 1 botte de brocolis, coupée en morceaux de 2 cm
- 125 ml (0,5 tasse) de poivrons doux en conserve, coupés en lanières et essorés.
- 125 ml de tomates cerises jaunes, coupées en deux
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 10 à 12 feuilles de basilic frais
- 1 ciabatta ou focaccia, réchauffée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Dans un petit bol, mélanger la ricotta et le zeste de citron, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, et réserver.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Coupez la chair à saucisse en morceaux de 2 à 5 cm et ajoutez-les dans la poêle. Faites-les cuire 60 à 90 secondes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson une minute. Ajoutez l'origan, le piment rouge concassé, l'ail et l'oignon et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite, environ 4 minutes.
- Ajoutez les brocolis et le poivron. Versez 160 ml d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les brocolis soient tendres, environ 3 minutes.
- Égouttez les pâtes une fois cuites.
Retirez la poêle du feu et ajoutez les pâtes, le jus de citron, les tomates jaunes et le parmesan. Garnissez de ricotta, déchirez les feuilles de basilic en gros morceaux et parsemez-en les pâtes. Servez avec du pain.
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