Pâtes traditionnelles "Arrabbiata"
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
La sauce tomate épicée « Arrabbiata » est l'une des sauces les plus simples pour accompagner les pâtes italiennes authentiques. Pour la préparer, on fait mijoter des tomates en conserve réduites en purée avec des flocons de piment rouge, des herbes italiennes et du basilic frais jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme exquis d'herbes méditerranéennes – le tout en quelques minutes seulement. On incorpore ensuite des penne rigate cuites à la sauce. Grâce à leur forme tubulaire et à leur surface striée, les pâtes retiennent une généreuse quantité de sauce savoureuse, permettant ainsi d'apprécier pleinement son goût riche et onctueux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes penne rigate (plumes côtelées)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 boîte (750 g) de tomates concassées, comme des tomates Pomi
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement italien
- 6 feuilles de basilic frais hachées, plus quelques-unes pour servir
- Bloc de parmesan, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes penne, sauce tomate, purée de tomates, ail, flocons de piment rouge, Assaisonnements italiens, basilic, parmesan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Saler l'eau bouillante, puis ajouter les pâtes. Cuire selon les instructions sur l'emballage, environ 9 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates concassées, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre noir. Portez à frémissement et laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le basilic haché.
- Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce. Parsemez de copeaux de parmesan et de basilic frais, puis servez chaud.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
