Riz sauté au poulet et au chorizo
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 985, matières grasses totales 41 G., graisses saturées G., protéines 61 G., glucides 89 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 985, matières grasses totales 41 G., graisses saturées G., protéines 61 G., glucides 89 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Riz à la poêle avec poulet et chorizo - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de riz étuvé
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 700 g)
- 1,5 tasse de chorizo sec tranché (environ 200 g)
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe câpres avec de la saumure
- 3,5 tasses de bouillon de poulet faible en gras et en sel
- 1 tasse de petits pois surgelés
- Quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une casserole à fond épais à feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Saupoudrez le poulet d'1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Ajoutez-le dans la poêle avec le chorizo et faites cuire pendant 3 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Déplacez le poulet et la saucisse sur un côté de la poêle et ajoutez la purée de tomates, le riz et les câpres. Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les petits pois, baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. - Égrainez le riz à la fourchette et mélangez-le avec tous les ingrédients dans la poêle. Servez avec des quartiers de citron.
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