Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les œufs brouillés aux saucisses constituent l'un des petits déjeuners les plus simples, les plus copieux et les plus populaires au monde. Comme ils ne nécessitent que peu d'ingrédients, il est essentiel qu'ils soient de qualité et savoureux. Par exemple, essayez les œufs brouillés à la mexicaine avec du chorizo ​​– huevos con chorizo ​​(littéralement « œufs brouillés au chorizo »). œufs au chorizo Œufs brouillés au chorizo. Pour cela, il vous faut du chorizo ​​cru. Retirez la peau, faites revenir la chair hachée avec des oignons, puis incorporez les œufs battus. Ces œufs brouillés sont meilleurs servis à la mexicaine avec des tortillas et une sauce pico de gallo composée de tomates, d'oignons, d'herbes et de piments finement hachés. Pour une sauce plus relevée, laissez les graines des piments.

Ingrédients:

Pain plat et œufs brouillés

• 450 g de chorizo ​​mexicain cru, sans la peau
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 petit oignon, finement haché
• 8 gros œufs
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 8 tortillas de blé de 15 cm (6 pouces), réchauffées, pour servir
• 2 avocats, pelés, dénoyautés et finement tranchés

Pico de gallo

• 2 tomates prunes, coupées en dés
• Un demi-piment jalapeño, coupé en dés (retirer les graines si désiré)
• Un demi-petit oignon rouge, coupé en dés
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches, grossièrement hachées (en réserver une partie pour servir)
• Jus d'un demi-citron vert

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, tortilla, saucisse chorizo, sauce pico de gallo, tomates prunes, piment jalapeño, oignon rouge, jus de citron vert, coriandre, Avocat

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pico de galloDans un petit bol, mélanger les tomates, le piment jalapeño, l'oignon, la coriandre et le jus. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
• Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo ​​et faites-le cuire en l'émiettant en gros morceaux, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Si la viande hachée semble sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre (baissez le feu s'il brûle trop vite), environ 3 minutes. Baissez ensuite le feu à doux.
Étape 3
• Dans un bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le beurre dans la poêle. Une fois fondu, verser les œufs sur le chorizo ​​et remuer constamment avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu'à ce qu'ils soient pris ; parsemer de coriandre.
Étape 4
• Servez les œufs brouillés au chorizo ​​sur des tortillas avec des tranches d'avocat et du pico de gallo.

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