Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un mélange de persil, de ciboulette et d'estragon parfume les œufs brouillés d'une saveur fraîche et herbacée. Pour une texture onctueuse, faites-les cuire dans du beurre, dans une poêle froide. Le temps de cuisson dépend de la consistance désirée. Servez-les avec des saucisses ou du salami au petit-déjeuner.

Ingrédients:

• 10 gros œufs
• 1/4 de tasse de lait ou de crème, quelle que soit sa teneur en matières grasses.
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement ciselée
• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
• 1,5 cuillère à café de feuilles d'estragon finement hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, lait, crème, ciboulette, estragon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le lait, les oignons verts, le persil et l'estragon. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
• Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsque la mousse commence à retomber, ajoutez le mélange d'œufs et laissez cuire, en remuant, pendant 4 à 7 minutes, selon la consistance désirée. Servez immédiatement.

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